Piețele de fructe din această țară sunt izbitoare în ceea ce privește varietatea lor. Nu este de mirare că Vietnamul este unul dintre cei mai mari furnizori de fructe exotice din lume. Conținutul bogat de macro și microelemente utile, absența aditivilor chimici (pentru a accelera creșterea sau pentru a crește durata de valabilitate), îi fac destul de valoroși și populari. Să aruncăm o privire la unele dintre cele mai populare fructe din Vietnam pe care ar trebui să le încercați cu siguranță.
Mango
Mango-urile vietnameze sunt oarecum diferite de cele indoneziene, thailandeze sau filipineze. Sunt mai dulci și foarte delicate, cu consistență mai groasă.
Sezonul mango: februarie-mai.
Proprietăți utile ale mango
Fructele conțin multe vitamine și minerale, precum și enzime care au un efect pozitiv asupra digestiei. Mango este, de asemenea, utilizat pe scară largă în medicina tradițională. Ajută la îmbunătățirea funcției creierului, la oprirea sângelui, la întărirea mușchilor inimii, dar poate provoca și alergii datorită substanței urushiol pe care o conține.
De asemenea, nu vă lăsați purtați cu acest fruct în cantități mari, deoarece are un efect laxativ. De asemenea, este mai bine să nu-l folosiți cu băuturi care conțin alcool. Dacă vă urmăriți cifra și numărați calorii, atunci vă va fi util să știți că 100 g de mango conține 65-70 kcal (proteine - 0,55 g; carbohidrați - 18 g; grăsimi - 0,28 g).
Cum se determină maturitatea unui mango
Fructul copt are o culoare și aromă galbene bogate. Culoarea poate fi, de asemenea, intercalată cu roșu și verde. Dacă îl strângeți ușor, atunci ar trebui să cedeze puțin. Dacă doriți să duceți fructele în Rusia, atunci alegeți un mango ușor necoapte și păstrați-l la temperatura camerei.
Pentru iubitorii acestui fruct, vă recomandăm să vizitați restaurantul Mango Rooms. Se află în Hoi An. Nu este greu de ghicit care este ingredientul principal utilizat pentru gătit.
Longan (Ochiul Dragonului)
Fructe mici, rotunde, de culoare maro deschis. Cresc în ciorchini. Piatra este necomestibilă, ca și coaja, se separă ușor de pulpă. Transparent și suculent, cu un gust de nedescris, are gust de struguri sau pepeni. Coaja în sine, în funcție de soi, poate avea o nuanță galbenă, roșie sau maro.
Sezonul fructelor: iunie-august.
Beneficiile Longan
Se poate observa că este utilizat de:
- ca antioxidant
- pentru tratamentul cancerului, herniei, scabiei, tractului digestiv
- pentru a scădea temperatura corpului
- împotriva oboselii și amețelilor
- pentru a normaliza somnul
- pentru a îmbunătăți vederea
- ca sedativ
100g de fructe conțin aproximativ 60 kcal (proteine - 1,31g, grăsimi - 0,1g, carbohidrați - 14,04g). Chiar și cei care urmează o dietă își pot permite în siguranță o astfel de delicatesă.
Cum se determină maturitatea unui longan
Este aproape imposibil să se determine maturitatea unui longan prin aspectul său. Cea mai ușoară cale este să o gusti. Ar trebui să fie dulce. Dacă fructul este acru, atunci nu este încă copt. De asemenea, este important să acordați atenție cochiliei dure. Ar trebui să fie fără daune. Vrei să aduci fructe în Rusia? Apoi alege un ochi de dragon cu gust ușor acru. Doar câteva zile și se va coace. Poate fi refrigerat.
Lychee
Lychee este asemănător ca gust și mărime cu longanul. Numai mai dulce, iar coaja este strălucitoare, roșie, ușor aspră.
Sezon: mai-iulie.
Proprietăți utile ale litchiului
Lychee are diferite proprietăți medicinale, dar nu ar trebui să vă lăsați dus. Dacă este consumat excesiv, poate provoca alergii și probleme cu mucoasa bucală. De ce este acest fruct atât de util? Consumul regulat de litchi permite:
- scad colesterolul
- normalizează funcționarea ficatului, a sistemului cardiovascular, a pancreasului
- îmbunătăți memoria
- crește potența
De asemenea, este recomandat pentru constipație cronică, datorită efectului său laxativ (suficient de ușor, nu trebuie să vă faceți griji), pentru tulburări intestinale. Cea mai bună parte este că toate aceste proprietăți benefice sunt păstrate chiar și în fructele uscate și conservate.
Poate și trebuie consumat de cei care urmează o dietă hipocalorică sau o alimentație adecvată. Lychee nu-ți va afecta silueta în niciun fel. În 100g aproximativ 70 kcal.
Cum se determină maturitatea unui litchi
În primul rând, evaluăm aspectul fructului. Carcasa trebuie să fie intactă, fără deteriorări sau lovituri, de o culoare roșu intens (dar nu închis). Testează - agită lichiul. Dacă este copt, atunci veți auzi sunete, dacă nu, atunci este mai bine să nu cumpărați un astfel de fruct. Acordați atenție parfumului. Prea învelișul indică faptul că liseul este prea copt.
Durian
Datorită mirosului nu foarte plăcut, a fost interzis transportul pe avioane; multe unități de catering au chiar și semne pe ușă cu imaginea unui durian tăiat. Gustul pulpei sale a fost foarte apreciat de mulți gurmanzi; seamănă cu iaurtul de fructe și fructe de pădure. După ce ați pătruns sub coaja verde groasă cu spini ascuțiți, trebuie doar să vă grăbiți până când mirosul devine înțepător. Acest lucru se datorează faptului că conține compuși volatili ai sulfului.
Sezon: mai-noiembrie.
Proprietăți utile ale durianului
Aveți grijă dacă aveți hipertensiune, deoarece vă crește tensiunea arterială. Durian este foarte nutritiv. De asemenea, acest fruct ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism. În medicina populară, este utilizat pentru a reduce temperatura corpului și împotriva icterului.
Cum se determină maturitatea durianului
Există două moduri fiabile. În primul rând, acest lucru se poate face prin mirosul care provine din coada fructului. Cu cât este mai luminos și mai neplăcut, cu atât mai bine. În al doilea rând, ne concentrăm pe sunet. Luăm ceva potrivit și batem fructele. Un sunet care clocotește indică maturitatea durianului, unul gol că fructul nu este încă copt.
Sapodilla
Fructele rotunjite, de culoare maro deschis, cresc pe un copac veșnic verde și ating un diametru de 5-10 cm. În interior, o carne dulce galbenă, cu o cantitate mică de semințe negre dure.
Cum se determină maturitatea sapodilei
Maturitatea sapodilei poate fi ușor identificată prin pielea sa moale. Are un gust de persimmon, dar fructele necoapte nu trebuie consumate, deoarece pulpa sa conține latex, ceea ce conferă un postgust nu foarte plăcut. Acest fruct este cultivat în partea de sud a Vietnamului.
Sezonul fructelor: septembrie-decembrie
Proprietăți utile ale sapodilla
Proprietățile utile includ: Se utilizează pentru a crea măști, uleiuri, amestecuri cosmetice, șampoane, balsamuri. Conținutul de carbohidrați (23%), fibre brute (20%), prezența vitaminelor A și C, a proteinelor vegetale, a fierului și a potasiului. Conținutul de calorii al sapodilei este de 70 kcal pentru fiecare 100 g.
Cremă de măr
Pe copaci, care ating o înălțime de 4,5-10 m, merele crem se coc până în iulie. Fructul are formă de inimă și atinge un diametru de până la 16 cm. Pielea este dură și are o nuanță bogată în maro-roșu, caracterizată printr-un model reticular. Sub coajă există o pulpă fibroasă, cremoasă, în care există semințe negre și maronii care nu sunt potrivite pentru hrană.
Cum se determină maturitatea unui măr cremos
Merele coapte sunt selectate în funcție de culoarea pielii, care ar trebui să aibă o nuanță roșie închisă și să aibă suficientă elasticitate.
Proprietățile benefice ale unui măr cremos
Un măr conține vitamine și minerale, are un conținut ridicat de calorii și, în același timp, nu conține tipuri saturate de acizi și colesterol. Fibrele și vitamina B sunt prezente (consumul a doar 100 g din produs poate furniza o cincime din doza zilnică de vitamina B). Are un efect pozitiv asupra vederii, activității creierului și ameliorează durerile de cap.
Pitahaya (Dragon Heart)
O varietate exotică de cactus este ascunsă în spatele unui aspect izbitor. Forma amintește foarte mult de un măr alungit, acoperit cu solzi de piele.Culoarea cojii variază de la roz la roșu intens cu vârfuri verzi, iar în tăietură puteți vedea carnea unei nuanțe cremoase, liliace sau roșiatice, care este pur și simplu punctată cu semințe negre, cum ar fi kiwi.
Conform legendei locale, fructul a căzut din gâtul dragonului când a pierdut capacitatea de a arunca flacără. Când nativii au încercat pitahaya, obsedați de gustul său neobișnuit, au exterminat treptat toți dragonii, iar fructele au început să crească peste tot.
Cum se determină maturitatea Pitahaya
Pentru a alege un fruct copt, ar trebui să acordați atenție pielii, care ar trebui să fie fermă și fără deteriorări și să aibă o culoare roșu aprins. Are gust de sfeclă fiartă cu aromă de kiwi sau căpșuni.
Sezonul fructelor: planta asemănătoare cu liana dă roade pe tot parcursul anului, astfel încât pitahaya practic nu dispare din tarabele pieței.
Proprietăți utile ale Pitahaya
Popularitatea fructului se datorează și proprietăților sale benefice - un efect pozitiv asupra funcționării stomacului și intestinelor, întărind sistemul endocrin. De asemenea, este recomandat persoanelor cu diabet zaharat. Dar nu trebuie să abuzați de el, deoarece uneori consumul excesiv de fructe poate provoca alergii. Pitahaya și-a găsit aplicația și în cosmetologie. Pulpa sa este utilizată ca ingredient pentru fabricarea măștilor, cremelor și șampoanelor.
Mangostan (mangostan)
Arborele începe să poarte recolte nu mai devreme de 9 ani de la momentul plantării. Mangostanul copt atinge 7 cm în diametru, acoperit cu o piele groasă de visiniu, sub care se ascund felii cu pulpă. În contextul mangostanului, acesta amintește oarecum de usturoi. Coaja nu este folosită pentru hrană, deși în ea se concentrează cantitatea principală de nutrienți. Din ea se fac sucuri.
Cum se determină maturitatea unui mangostan
Alegerea unui mangoston copt este necesară pentru elasticitatea acestuia. Când apăsați pe piele, ar trebui să iasă ușor. Alegeți fructe mai mari, deoarece acestea au mai multă pulpă, dar crăpăturile din piele indică că s-a copt.
Sezonul fructelor: Mangostanul se coace din mai până în iunie
Proprietăți utile ale mangostanului
Conține o mulțime de compuși utili, proteine, grăsimi, fibre, fier, potasiu, vitaminele B1 și C. Datorită acestui fapt, este utilizat în mod activ ca antioxidant, pentru prevenirea îmbătrânirii și formarea celulelor canceroase, în tratamentul a bolilor de inima. Ceaiul cu coaja va ajuta la vindecarea diareei, acneei, acneei și a rănilor.
De asemenea, vă recomandăm să citiți articolul - Ce medicamente ar trebui cumpărate în Vietnam.
Fructe de pâine
Unul dintre cei mai neobișnuiți pomi fructiferi este pâinea. Fructele sale pot înlocui atât legumele (necoapte), cât și fructele (când fructul este complet copt). Adesea, dimensiunile ajung la 40-50 cm în diametru și cântăresc mai mult de 30 kg. În exterior există o asemănare cu durianul, dar coaja fructului de pâine este abundent împânzită de spini. În interior se află pulpa, împărțită în felii, în care se găsesc oase mari. Are un gust de arome de pepene galben, ananas și banane.
Sezonul fructelor: ianuarie-mai.
Cum se determină maturitatea unui fruct de pâine
Maturitatea este determinată de culoarea și mirosul pielii. Cu cât fructele sunt mai coapte, cu atât culoarea galbenă este mai strălucitoare, iar mirosul seamănă cu ceapa sau chiar usturoiul.
Proprietăți utile ale fructelor de pâine
Beneficiile provin dintr-o combinație de nutrienți, vitamine, calciu, acizi și minerale. Substanțele sunt utile pentru piele, sistemul nervos, prevenirea bolilor de inimă. Conținutul ridicat de vitamina C îi conferă proprietăți antivirale. Se crede că consumul moderat de fructe de pâine previne îmbătrânirea prematură, formarea celulelor canceroase și bolile tiroidiene.
Papaya
Acest fruct poate fi achiziționat în orice moment al anului. Cultivat în Vietnam, deși se coace mai repede în provinciile sudice. Gustul papaya este foarte asemănător cu binecunoscutul pepene galben.
Beneficiile pentru sănătate ale papaya
Se recomandă utilizarea acestuia în mod natural pentru a-și păstra toate proprietățile. Papaya are un efect pozitiv asupra digestiei, curăță corpul și îl tonifică. Este, de asemenea, utilizat în timpul tratamentului osteocondrozei intervertebrale, la întărirea sistemului imunitar și la tratarea infecțiilor virale.
Sezonul fructelor: tot anul.
Cum se determină maturitatea unei papaya
Selectăm fructele coapte după aspectul său. Culoarea trebuie să fie portocalie sau galben intens. Pielea nu trebuie să aibă tăieturi sau fisuri și să mențină elasticitatea cu o presiune ușoară.
Fructul pasiunii
Diferă într-un gust delicat cu acrișoare (oarecum amintește de agrișe, coacăze), precum și o aromă persistentă similară cu lămâia.
Sezonul fructelor: fructele pasiunii se coc între ianuarie și aprilie.
Cum să determinați coacerea fructelor pasiunii
Fructul pasiunii coapte cântărește mai mult decât fructele necoapte. Pielea nu trebuie să aibă vătămări sau lovituri.
Proprietăți utile ale fructului pasiunii
Fructele coapte conțin mult calciu, sodiu și alte oligoelemente, precum și un întreg complex vitaminic. Are un efect pozitiv asupra activității de digestie și promovează excreția acidului uric. În același timp, este utilizat ca un produs antipiretic, pentru calmarea setei. Fii blând cu semințele de pasiune. Deși aparțin categoriei comestibile, au totuși un efect hipnotic.
Heringul baltic
Crește pe palmele de 2 m și este ovoid sau în formă de pară. Diametrul este mic - 3-5 cm, iar greutatea unui fruct depășește rareori 100 g. Carnea bej este ascunsă sub solzii maronii ai pielii, care pot consta din mai mulți lobuli. Gustul este foarte asemănător cu un amestec de banane și ananas, are un efect răcoritor. Osul întunecat nu se mănâncă.
Sezonul fructelor: iunie-august
Cum se determină maturitatea heringului
Fructele coapte sunt selectate de coaja sa. Trebuie să fie complet uscat și să nu prezinte daune vizibile. În ciuda dimensiunilor mici, heringul copt este destul de greu, dar prezența petelor întunecate indică starea sa.
Proprietăți utile ale heringului
Consumul moderat de fructe ajută la eliminarea toxinelor din organism. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de tanin din pulpă. Fructul este utilizat pentru a preveni hemoroizii, pentru a trata diareea și pentru a ajuta la restabilirea fluxului sanguin.
Citron (mâna lui Buddha)
Unul dintre cei mai rar reprezentanți ai familiei de citrice este citronul, care crește pe copaci joși, răspândiți. Fructul este unic și seamănă cu o mână cu degete, motiv pentru care a primit al doilea nume - „Mâna lui Buddha”. Mai multe segmente alungite de culoare galben strălucitor nu conțin semințe. Gustul este dulce și acru, cu ușoare note de amărăciune. Foarte rar, pulpa este consumată proaspătă. Este adesea folosit pentru prepararea cofetăriei.
Sezonul fructelor: recoltarea este noiembrie.
Proprietăți utile ale cedrei
Conținutul de vitamine A, C, B, fibre și minerale conferă acestui fruct proprietăți antivirale și antiseptice. Se utilizează în tratamentul laringitei, amigdalitei, bronșitei. Îmbunătățește pofta de mâncare și chiar ajută la scăderea dependenței de alcool.
Guava
Un alt fruct exotic se coace pe tot parcursul anului - guava, care se găsește pe copacii veșnic verzi, care ating o înălțime de până la 4 metri. Ca formă și culoare seamănă cu o pere verde, iar în interiorul pulpei este portocaliu strălucitor (ca un dovleac). Gustul este dulce și foarte delicat. Conținutul caloric este scăzut - doar 68 kcal, deci nu vă veți putea recupera din consumul moderat de fructe.
Cum se determină maturitatea unei guava
Fructul copt are un ton bogat al pielii și fermitate. Aroma unui astfel de fruct este foarte seducătoare.
Proprietățile benefice ale guava
Datorită conținutului unic de vitamine și microelemente, are un efect excelent asupra ganglionilor limfatici și ajută la ridicarea tonusului general al corpului. Este folosit pentru a restabili puterea și a întări imunitatea. Stimulează munca inimii.
Tamarind (copac de marmeladă sau curmale indian)
Incredibil, tamarindul aparține familiei leguminoase! Crește pe copaci uriași asemănători salcâmului nostru, care adesea ating o înălțime de 20 de metri. Pielea fructului are o nuanță maro, iar forma este ușor curbată. Pulpa roșiatică dulce conține mai multe semințe tari.
Sezonul recoltei este mai-iunie. Maturitatea este determinată de culoarea pielii.
Proprietăți utile ale tamarindului
Dintre proprietățile utile, merită subliniat: prezența de potasiu, fosfor, magneziu, sodiu și alte elemente chimice necesare organismului. Fructele tamarindului conțin o cantitate imensă de substanțe de care organismul nostru are nevoie în fiecare zi. Fructul are un conținut ridicat de calorii - 239 kcal / 100g.
Consumul moderat de fructe ajută la normalizarea sistemului digestiv, la prevenirea tulburărilor nervoase și, de asemenea, la întărirea sistemului musculo-scheletic. Fierul ajută la alimentarea cu oxigen a tuturor organelor. Tamarindul este, de asemenea, utilizat pentru scăderea în greutate.
Citrice
Poate din cauza caracteristicilor climatice, citricele, precum fructele din Vietnam, sunt dulci. Mandarine și mandarine, portocale, portocale tropicale, grapefruit, pomelo, tei și lămâi…. Sunt de dimensiuni mici, dar suculente și dulci la gust.
Costul fructelor pe piețele din Vietnam depinde direct de timp. Desigur, în timpul sezonului de recoltare, costul fructelor este mult mai mic. Costul mangoi la vârful sezonului de recoltare este de 16 mii dongi pe kilogram de fructe, iar în alte perioade ale anului prețul poate ajunge la 20-25 mii.
Prețurile fructelor în Vietnam
Orice turist care nu va regreta să plătească pentru un gust de exotic de la 19 mii de dongi va putea cumpăra un longan. Dar mangostanul va costa și mai mult. Pentru acest fruct exotic, vânzătorii cer minimum 30-40 mii unități din moneda națională în perioada de coacere și de la 70 mii pe kilogram de fructe în extrasezon.
Rambutanul de pe ghișeele piețelor vietnameze se vinde cu 20-30 de mii de dong, cu condiția să doriți să cumpărați fructele în sezonul de vârf de coacere. Alteori, 30-40% va trebui plătit pentru rambutan.
Vietnamezii vând durian la un preț de 40.000 dong pe kilogram, iar popularul pitahaya printre turiști - cu doar 20.000 dong pe kilogram. Vânzătorii stabilesc un preț similar pentru fructele de pâine coapte. Pentru un kilogram de litchi, vânzătorii cer doar 1-1,5 USD, iar fructele pasiunii vor costa și mai puțin exotice pentru cunoscătorii de exotici - doar de la 70 de cenți la 1 USD. Un preț similar este stabilit pentru soiul local de mere - guava. Pentru un kilogram de hering cer de la 1 la 1,5 dolari.
Citricele sunt ceva mai scumpe aici. De exemplu, pentru un kilogram de mandarine sau portocale locale, trebuie să plătiți cel puțin 2-3 USD (25-60 mii dong). Aproape același cost este valabil pentru tamarindul de fructe, din care un kilogram va costa turiștii 40-50 mii monedă locală.
Sapodilla în perioada de recoltare costă 20-30 mii dong, puțin mai ieftin - 15-20 mii vor costa un măr crem. Chiar și mai accesibil pentru turiști va fi papaya, pentru un kilogram din care cer 5-10 mii mai puțin. Pentru un kilogram de cedru, comercianții vor cere 19 mii de dong.
Abundența fructelor exotice atrage un număr imens de călători. Desigur, aș vrea să aduc fructele mele deosebit de plăcute acasă. Turiștii cu experiență pun fructele cumpărate într-o cutie sau valiză separată, după ce au înfășurat fiecare cu un șervețel. În această formă, nu ar trebui să existe probleme cu transportul. Singurul lucru despre care avertizează este că pepenii verzi pot izbucni într-un avion din cauza presiunii, iar cocsele nu pot fi ratate din cauza faptului că nu sunt radiografiate.
