Una dintre cele mai neobișnuite tradiții ale Spaniei moderne este târgul anual de trufe. În perioada 20 februarie - 21 februarie, în orașul Abehar, în Soria, va avea loc al paisprezecelea târg, al cărui produs principal va fi o ciupercă valoroasă.
Pentru prima dată, celebrarea numelui ciupercilor subterane din țară a avut loc în 2003 și, de atunci, a apărut o tradiție atât de neobișnuită. Recent, mii de turiști din întreaga lume vin în oraș pentru a participa la eveniment, printre care sunt mulți care caută să cumpere cea mai rară ciupercă. Într-adevăr, pentru anumite soiuri de trufe, bătălii reale apar la licitații.
Locul târgului nu a fost ales întâmplător. La urma urmei, trufa neagră este marca provinciei. De aceea, conducerea regiunii face tot ce este necesar pentru a introduce o normă privind protecția trufelor în locul creșterii lor. În prezent, provincia este considerată un lider în producția de trufe întunecate și este cunoscută pentru produsele sale aflate în străinătate. În special, până la 30% din ciupercile spaniole sunt cultivate pe teritoriul Soria și există condiții favorabile pentru această industrie pe un sfert din întregul său teritoriu.
În consecință, puteți găsi un ingredient valoros în aproape orice fel de mâncare din restaurantele locale. Conform statisticilor, una din trei astfel de unități folosește trufe pentru a prepara mâncăruri tipice spaniole, precum și mâncăruri gourmet din alte bucătării din lume.
Acei turiști care pot vizita târgul nu numai că vor învăța multe despre uimitorul tip de ciupercă subterană, dar vor putea aprecia personal gustul lor unic. Oaspeților li se vor oferi cele mai bune feluri de mâncare, însoțite de varietăți selectate de vinuri spaniole.
Un fel de „lovitură” la târgul anual a fost competiția de căutare a ciupercilor, la care participă culegători de ciuperci experimentați cu câini special instruiți.
Organizatorii se așteaptă ca anul acesta să ia parte la târg cel puțin 25 de ferme specializate în producția de trufe negre. Ei bine, cei mai buni bucătari din provincie vor găti pentru toți oaspeții și participanții la evenimentul Feria de la Trufa.
